recettes dinde comment cuisiner une dinde



d'abord avoir une dinde digne de ce nom !
recettes dinde

La dinde reste synonyme de repas de fête...
Elle est encore servie traditionnellement en France pour Noël.
Tout en étant entrée dans notre alimentation quotidienne... pas toujours de la dinde élevée avec du temps et de l'herbe.

La dinde est la volaille la plus maigre, idéale pour les régimes ou le taux de cholestérol.
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes :
Protides 22,5 grammes
Glucides 0 gramme
Lipides 2 grammes
Calories 115 kcal

Et en plus la dinde apporte des protéines d'excellente qualité, et du fer à 1,24 mg pour 100 g et une teneur élevée en vitamines B.
Sa chair tendre contribue aussi à l'apport en magnésium.

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Comment préparer la Dinde de Noël ?
Cuite avec ou sans farce à feu doux et arrosée pour ne pas se dessécher.

Recette pour une dinde de 3 kg ?... ce qui est une trop petite dinde ! Même pour les races grises... une dinde blanche à point, prête à tuer, doit peser 7 ou 8 kgs !

Pour la farcir : 400 g de chair à saucisse
3 tranches de pain de mie rassis
15 cl de crème liquide
des échalotes
Sel et moulin

Cuisson 3 heures à feu doux

Octobre 2013 : ouverture des commentaires :



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